24 ottobre 2011
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Non solo fusion, street food, hi-tech, avanguardia e cucina internazionale, ma anche ossobuchi, cuore, fegatini di pollo, orecchie di maiale e altri piatti di un'Inghilterra gastronomica d'altri tempi. Perché i locali tradizionali esistono anche in Uk e le ricette di un tempo vengono recuperate da giovani chef. Mini guida a ristoranti e piatti che non ti aspetti a Londra
.
L'obiettivo di Trevor Gulliver e Fergus Henderson del St. John, aperto nel 1994, era la rinascita e reinvenzione della cucina della tradizione.
FONTE: http://espresso.repubblica.it/food/multimedia/home/30863586/1/2 link
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