Bologna: cioccolato da record (da Repubblica)

16.11.2011 …

Di mediavertigo

È la scommessa a base di cioccolato più ardua della storia: costruire la tavoletta più lunga del mondo (15 metri di lunghezza per 2 di altezza) ed entrare così nel guinness dei primati. Con tanto di giudici internazionali che vigileranno sulla corretta preparazione del dolciume big size. Si tratta dell’iniziativa di punta della settima edizione del Cioccoshow, la kermesse del cacao artigianale che ha preso il via questa mattina in piazza Maggiore a Bologna. La maxi-tavoletta da 30 metri quadrati è preparata dal bolognese Giuseppe Sartoni e il collega di Belluno Mirco Della Vecchia. I due maestri pasticcieri che questa notte hanno iniziato a montare in Sala Borsa le 360 placche di cioccolato fondente (al 63%) per battere il record precedente. E per l’occasione hanno anche inventato una ricetta innovativa: un mix di cioccolato dell’Ecuador e cacao biologico proveniente dalla Repubblica Dominicana.