Se il cibo e il piatto hanno stesso colore, mangiamo di più (da NextMe)

Se l'alimento e il suo piatto hanno lo stesso colore siamo spinti a mangiare di più. È ciò che emerge da uno studio svolto alla Cornell University of New York. Tuttavia, se è vero i colori simili ci invogliano a consumare una maggiore quantità di cibo, dall'altra parte quelli differenti potrebbero aiutarci a dimagrire. Dopo aver sottoposto ad alcuni test diversi gruppi formati da sessanta individui, gli studiosi statunitensi hanno rilevato che la quantità di cibo assunta dai vari soggetti non dipendeva dal colore degli alimenti né dal colore del piatto, bensì dalla comunanza cromatica tra i due. Ai volontari è stato portato prima la pasta al pomodoro servita su un piatto di colore rosso, e poi su un piatto di colore bianco. Stessa cosa è stata fatta con la pasta con la panna, servita prima su un piatto bianco e poi rosso. L'esito è stato inequivocabile. Nei casi in cui i colori del cibo e del piatto coincidevano, le porzioni che i partecipanti prendevano dal buffet erano dal 17 al 22 % più abbondanti rispetto a quando il colore era diverso.

Ma da cosa deriva questa scelta inconsapevole? Secondo gli esperti, il contrasto di colore era una sorta di campanello d'allarme che faceva notare maggiormente ai soggetti la quantità di cibo servita. Mangiare quindi su piatti di colore diverso rispetto al cibo consumato dovrebbe teoricamente indurci a mangiare meno. Invece, un altro studio recente aveva suggerito di utilizzare dei piatti rossi per limitarci a tavola perchè il rosso nell'immaginario collettivo segnala uno stop, quindi anche il nostro cervello sarebbe in qualche modo portato a frenarsi.

( a cura di francesca mancuso da ' nextme ' )

fonte: http://www.nextme.it/rubriche/lo-sapevi-che/3849-colore-piatto-cibo